Bo.lan

Foodfotografie Südostasien

Mit der Foodfotografie Südostasien erkunden und die Ursprünge der lokalen Kulinarik und Kultur kennenlernen – das Restaurant Bolan war bisher eins meiner persönlichen Highlights, was das Eintauchen in gastronomische Mikrokosmen und multikulturelle Arbeitswelten betrifft. Der prägnante Charakter des renommierten thailändischen Restaurants Bo.Lan ist von klassisch-kulinarischen Traditionen des Landes, den omnipräsenten Streetfoodeinflüssen Bangkoks als auch der raffinierten Küche des „Palast“-Stils beeinflusst.

Bolan legt seit Anbeginn sehr großen Wert auf Ökologie und Nachhaltigkeit: Es werden ausschließlich ausgewählte Bio-Produkte aus der Region verwendet und das Restaurant folgt einer strikten Ethik ohne CO2-Fußabdruck. Neuerdings klärt das Team in Workshops Gastronomie-Profis und interessierte Laien über die Schnittstelle zwischen Essen und Umwelt auf.

Die Menüs sind eine Essenz aus uralten Rezepten, zeitgenössischen Elementen und Erkenntnissen aus Gesprächen mit lokalen Landwirten, Fischen und anderen Produzenten. Ein Michelin-Stern und Platz 19 in der Liste der 50 besten Restaurants Asiens haben bewiesen, dass das Konzept der in Thailand geborenen Küchenchefin Duangporn „Bo“ Songvisava und des australischen Küchenchefs Dylan „Lan“ Jones äußerst erfolgreich ist.

Diese PR Foodfotografie Serie betont nicht nur die Ästhetik der exzellenten modernen thailändischen Küche und ihrer Präsentation, sondern auch Bolans Essenz: Den Wert jeder einzelnen Zutat und ihrer Handhabung, während die Atmosphäre in der Küche, unter den Mitarbeitern und die Ästhetik des Restaurants selbst als elementare Bestandteile von authentischem Genuss in das Fine Dining-Erlebnis mit einfließen. Typische Gerichte sind Meeresfrüchte-Curry, gegrillter Tintenfisch mit Papayasalat und Reisnudeln mit Galgant-Chili-Marmelade.

Jede einzelne Fooodfotografie, jedes Mitarbeiterportrait und Behind the Scenes-Foto aus der Küche, und schließlich die gesamte Fotoserie im Ganzen vermitteln eine einheitliche visuelle Botschaft: Vom kleinsten Detail bis zum Gesamtkonzept zelebriert dieses Restaurant die Wurzeln der thailändischen Küche, ihre Ingredienzen und die Menschen, die dahinterstehen.

GENRE

PR / Corporate Foodfotografie

ELEMENTE

Food Still Life, Documentarfotografie/Reportage, Interieur & Architektur, Portraits

LOCATION

Bangkok, Thailand, Südostasien